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Leckerster Spätburgunder
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Ein kräftiger Spätburgunder der mit seinen Lokalen Aromen den Gaumen begeistert und definitiv keinerlei Trinkwiderstand hat.
Der Windschliff eignet sich nicht nur hervorragend als Frühstücks Pinot sondern ist auch der perfekte Begleiter zu einer knusprigen Entenbrust in einer Asia Marinade und gebratenem grünem Spargel. Schnell zubereitet und super Lecker. Nicht lang warten Ente braten. Hier geht’s zum Rezept mit Video vom Chefkoch.
Dautermann Windschliff. Ihr habt getestet und der Leckerste aus 60 Spätburgunder ist der Windschliff von Kristian Dautermann. Keine 30 Minuten von Mainz in Ingelheim Rhein-Hessen wird der leckerste Spätburgunder für 2024 abgefüllt.
Was ist eigentlich Spätburgunder
Spätburgunder
Der Spätburgunder, auch bekannt als Schwarzburgunder, Blauburgunder oder Pinot Noir, zählt zu den bedeutendsten und qualitativ hochwertigsten Rotweinen. Aufgrund seiner hohen Qualität und großen Nachfrage wird er in der Weinwelt als Edelrebe bezeichnet.
Anbaugebiete und Herkunft
In Deutschland ist das Hauptanbaugebiet dieser alten Rebsorte Baden, doch auch Rheinhessen hat sich vielerorts auf diesen klassischen Rotwein spezialisiert, der auch ein wichtiger Bestandteil von Champagner sein kann. Ursprünglich stammt der Spätburgunder aus den kühleren Anbaugebieten des Burgunds, aber seit den 1990er Jahren hat sich diese Edelrebe auch in Deutschland fest etabliert.
Anbau und Pflege
Der Spätburgunder ist ein Spitzenwein, der im Anbau viel Sorgfalt und Pflege verlangt. Er stellt hohe Ansprüche an Lage und Klima, aber die Mühe lohnt sich: Unter guten Bedingungen können aus dieser Rebsorte einige der weltbesten Weine entstehen. Der Rotwein ist im Geschmack meist trocken, hat ein samtiges, fruchtiges Aroma und wird bei hoher Qualität oft in Barriquefässern ausgebaut.
Vielseitigkeit der Rebsorte
Neben Rotwein werden aus dieser Rebsorte auch Roséweine und Sekte produziert. Besonders bemerkenswert ist der "Blanc des Noirs", ein Weißwein, der bei entsprechender Herstellung aus den dunklen Spätburgunder-Trauben gewonnen wird.
Klassische und moderne Varianten
Beim Spätburgunder kann man zwischen der klassischen und der modernen Variante unterscheiden. Die klassische Form wird aus hochreifen Trauben gewonnen und zeichnet sich durch eine rostrote Farbe aus. Der moderne Spätburgunder besticht durch ein sattes Rot, weniger Säure und mehr Gerbstoffe.
Leckeren Wein geniessen und dabei gutes tun
Mit Leckere-Weine versuchen wir unsere Leidenschaft für leckeren Wein mit dem Wunsch die Welt ein Stück besser zu machen zu verbinden. Daher haben wir uns mit dem Eden Reforestation Project zusammengetan und pflanzen pro verkaufter Flasche Wein einen Baum. So wird etwa 5 bis 10 Mal so viel CO2 gebunden, wie bei der Produktion und dem Transport des Weins entstanden ist.